Все виды кофе и кофейных напитков |
| Кофе - напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Спасибо содержанию кофеина, оказывает подстегивающее воздействие.
По общепризнанной версии слово "кофе" случается от арабского араб. qahwa, кава - "возбуждающий напиток" По иной версии оно состоялось от названия области Каффа на юго-западе Эфиопии, где, сообразно одной из легенд, первый раз были открыты тонизирующие качества этого растения. Из Эфиопии кофе попал в соседнюю Аравию и незамедлительно завоевал известность на полуострове, особо в его юго-западной части - Йемене, коий оставался единственным поставщиком кофе на мировой рынок. Свежие кофейные плантации были разбиты в регионе мегаполиса Моха (тогда он назывался Мокко) Прежнее название мегаполиса все еще работает торговой маркой для кого-то из видов кофе в течении нескольких столетий. Примерно в XVII веке кофе попадает в Европу, через Венецию и в скором времени в Италии открывается первая кофейня. После этого в Англии, Париже, Берлине и Вене. Кофе очень быстро шагает по миру и к концу XVII - началу XVIII века напиток известен уже фактически во всей Европе, в Российской Федерации, государствах Скандинавии и Северной Америке. А к середине XVIII века кофе уже не столько с привеликим удовольствием употребляют, но и культивируют в Бразилии, Цейлоне, Центральной и Южной Америке. Сегодня кофе возможно, без преувеличения, назвать наиболее модным напитком во всем мире. Человечество примерно каждый год выпивает наиболее четырёхсот миллиардов чашек. Кофе - 2 по известности и распространённости товар в последствии нефти. Так как кофе - не просто напиток, а напиток, в котором существует загадочный дух, приносящий искреннее удовольствие. Арабские купцы уверяли, что те, кто употребляют кофе, окажутся в раю. В природе присутствует в пределах 70 видов кофейных деревьев - от карликовых кустарников до 10-метровых великанов. Присутствует 2 ключевых ботанических вида кофейных деревьев (и в соответствии с этим зёрен получаемых из плодов этих деревьев): арабика и робуста, которое порой именуют конголезским кофе. Приблизительно 3 четверти крупного производства кофе основывается на арабике ("Coffee arabica") Большей частью арабика произрастает на высоте от 600 до 2000 метров над уровнем моря. Изящные по форме зерна в большинстве случаев имеют предположительно продолговатую форму, гладкую плоскость, немного изогнутую в форме буквы "S" линию, в коей обыкновенно в последствии нетяжелой обжарки остаются невыгоревшие частицы кофейной ягоды. Вид робуста считается быстрорастущим и наиболее стабильным к вредителям, чем арабика и произрастает приблизительно от 0 до 600 м над уровнем моря, для начала - в тропических районах Африки, Индии и Индонезии. Зерна имеют округлую форму, цвет - от светло-коричневых до серовато-зелёных. Этот вид, на коий приходится четверть крупного производства кофе, обыкновенно говорят меньше элегантным на взгляд запаха. В тот момент робуста имеет более кофеина, и еще нередко применяется в эспрессо-смесях, что разрешает достигать наиболее высококачественной кофейной пенки и удешевляет смесь. 2 иных вида: либерика и эксцельса - не имеют промышленного значения. |
Учимся готовить кофейные коктейли. |
