КОФЕ В ЗEРНАХ

        Наверное, каждый из нас пьет или хотя бы раз пил кофе. Но обычно мы все покупаем растворимый кофе, который не нужно варить, и в него достаточно всего лишь добавить воды. Но на самом деле зерновой кофе намного лучше растворимого, и по вкусу, и по запаху.

        Для приготовления качественного кофе отдавайте предпочтение зерновому. Конечно, лучше всего купить необжаренные зерна – т.к. Вы сможете самостоятельно обжарить их до необходимой Вам степени, а также смолоть, выбирая нужную степень помола. Но чаще кофе в зернах продается, уже обжаренный производителем. В этом случае внимательно осматривайте зерна – если они «масляные», такой продукт лучше не покупать, он уже залежался на прилавке. Если темные зерна не блестящие, а матовые – здесь происходит такая же история.

        Кофейные зерна различаются в зависимости от места произрастания, что влияет на вкус кофе. Быстро созревшие зерна, растущие в теплых странах, будут отличаться отсутствием терпкости и горечи, а зерна, которые росли в более суровом климате, обладают насыщенным кофейным вкусом и ароматом. Хранить кофе в зернах удобнее, т.к. Вы можете смолоть нужно количество, и оставшийся кофе вернуть на место – зерна дольше сохраняют аромат и вкус.

Фотографии к разделу

 

Учимся готовить кофейные коктейли.